Lengua de res con Yuca

 Una lengua de res de 1 kg, más o menos.

Cocinar la lengua en olla de presión por 45 a 50 mn, con 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, orégano una vez que esté blanda pelarla y Cortarla en rodajas de 1 cm de espesor, licuar el agua donde se cosió y volverla a la olla, agregar la lengua rebanada y cocinar por 10 mn más agregando maicena diluida en agua fría para espesar la salsa, previamente partir la Yuca en rodajas de 5cm aprox. Dejar cocinar hasta que esté blanda.

Emplatar la lengua agregar la salsa por encima, junto con la Yuca .