Salmón en mantequilla con Polenta.

 Salmón en mantequilla de Romero y ajo, acompañado de una cremosa Polenta.

250 gr de Salmón sin piel ni espinas, marinarlo por 1 hora en Salsa Inglesa, sal y pimienta , orégano y jengibre. Mientras picar 1/2 cebolla morada, 1 diente de ajo, 1/2 pimentón verde y rojo finamente cortados, sofreír en una cacerola, agregar 2 tazas de harina de Polenta salpimentar, revolver y agregar 3 tazas de agua sin dejar de revolver, cocinar por 5 a 7 mn hasta que quede bien cremosa, sin espesa agregar más agua, y reservar, en una sartén colocar mantequilla y 1 cucharada de aceite, junto con 2 dientes de ajo troceados, verte el salmón y el romero, dejar cocinar por 3 mn por cada lado.

Emplatar junto a la polenta y bañar por encima con la mantequilla.